Los elementos que componen el colágeno de los peces, es el más parecido al humano.
En otras palabras, la disposición de los elementos en las cadenas proteicas, tiene una gran similitud entre el colágeno humano y el de los peces.
Sin embargo, debe ser muy bien tratado, no solo para descomponerlo en aminoácidos base
Si no también para eliminar el olor y sabor característico del animal.